A legtöbb helyen már 2500 forint körül vagy afelett kezdődnek az árak, így felmerült bennem a kérdés: vajon tényleg olyan bonyolult lenne otthon elkészíteni?

Aki mostanában járt Győr belvárosában vagy egy nagyobb rendezvény közelében, biztosan találkozott a frissen sült kürtőskalács összetéveszthetetlen illatával. Nálam is ez volt a helyzet… Egy séta közben annyira megkívántam az édességet, viszont az ára láttán rájöttem, hogy hazamegyek és megpróbálom házilag elkészíteni a konyhám kellékeit segítségül véve.

Néhány recept és videó áttanulmányozása után kiderült, hogy egyáltalán nem bonyolult elkészíteni a magyarok egyik nagy kedvencét. Sőt, egy kis kreativitással speciális kürtőskalács-sütő sem kell hozzá, elég egy hagyományos sütő és némi alufólia. Az eredmény pedig meglepően közel áll ahhoz, amit a vásárokban vagy utcai árusoknál kapunk.

Hozzávalók a tésztához

• 400 gramm liszt
• 2 evőkanál cukor
• 1 teáskanál só
• 1 csomag szárított élesztő
• 2 dl langyos víz
• 50 gramm olvasztott vaj vagy margarin

Így készül

Első lépésként a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a langyos vizet, majd dagasztás közben fokozatosan beleöntjük az olvasztott vajat vagy margarint.

Amikor a tészta már szép sima állagú, letakarva, meleg helyen legalább egy órán át kelesztjük.

Formázás házi módszerrel

A megkelt tésztából körülbelül 20 grammos darabokat tépünk, majd hosszú csíkokká sodorjuk őket.

A csíkokat hagyományos sajtosroló-formára is fel lehet tekerni, de egyszerű alufóliából készített rudak is tökéletesen megfelelnek. Ezek ráadásul többször is felhasználhatók.

Miután a tésztát feltekertük a rudakra, olvasztott vajjal megkenjük, majd kristálycukorba forgatjuk.

A sajtosroló-formák önmagukban is megállnak a tepsiben, az alufóliás megoldásnál azonban szükség van egy kis trükkre. Én a tepsi közepére egy kisebb hőálló formát helyeztem, és ehhez támasztottam ferdén körbe a rudakat, így sütés közben stabilan a helyükön maradtak.

Sütés

Az előmelegített sütőben, 200 Celsius-fokon, alsó-felső sütési programon körülbelül 12-15 perc alatt készre sülnek.

Már ekkor is finomak, de az igazi kürtőskalácsélményhez érdemes még egyszer megkenni őket olvasztott vajjal, majd ízesített cukorba forgatni.

Nálunk két változat készült:

• cukros-kakaós
• barnacukros-fahéjas

Természetesen kókuszos, diós vagy akár vaníliás változatban is elkészíthetők.

Megérte?

Az alapanyagköltség töredéke annak, amit egy utcai árusnál fizetnénk, az elkészítés nem igényel különleges eszközöket, az eredmény pedig kívül enyhén roppanós, belül puha és foszlós.

Remélem, ha legközelebb a győri utcákon megcsap a friss kürtőskalács illata, a recept láttán, nem a legközelebbi bódé felé veszed az irányt, hanem inkább hazamész és kipróbálod ezt a verziót is az ára töredékéért.